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Colli Berici (DOC)
Il Colli Berici Doc è un vino da pasto prodotto nelle versioni Garganega, Tocai italico, Sauvignon, Pinot bianco, Chardonnay, Merlot, Tocai rosso e Cabernet. Nella versione Spumante è un vino da dessert
Comprende in tutto o in parte il territorio dei comuni di Albettone, Alonte, Altavilla, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga, Zovencedo, Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano e Vicenza
Le versioni Garganega, Tocai italico, Sauvignon, Pinot bianco, Merlot, Tocai rosso, Cabernet e Chardonnay si ottengono con uve provenienti dai vigneti costituiti dai corrispondenti vitigni. Possono inoltre concorrere: per il Garganega e il Sauvignon, uve di Trebbiano di Soave fino a un massimo del 10%; per il Tocai italico, uve di Garganega fino al 10%; per il Pinot bianco, uve di Pinot grigio fino a un massimo del 15%; per il Cabernet, uve di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon; per lo Chardonnay, uve di Pinot bianco fino a un massimo del 15%. La versione Spumante deve essere ottenuta dall'uvaggio composto da: Garganega (50%), Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Sauvignon, congiuntamente o disgiuntamente fino a un massimo del 50%
All'esame visivo il Colli Berici Doc Garganega si presenta di colore giallo paglierino dorato chiaro. Ha odore leggermente vinoso con delicato profumo caratteristico. Il sapore è asciutto, delicatamente amarognolo, di medio corpo e giusta acidità, armonico. La gradazione minima è di 10 gradi. Il Colli Berici Doc Merlot ha colore rosso rubino, odore vinoso, piacevolmente intenso e caratteristico, sapore morbido, armonico, di corpo, pieno. La gradazione deve essere di 11 gradi. La versione Spumante ha spuma fine e persistente, colore paglierino più o meno chiaro, brillante. L'odore è gradevole e fruttato, il sapore secco, fresco, fine, armonico. La gradazione è di 11 gradi .
