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Umbria elenco dei vin doc docg igt dell'Umbria Assisi (DOC)
Umbria elenco dei vin doc docg igt dell'Umbria Assisi (DOC)
Assisi (DOC)
In terreni di favorevole esposizione e rientranti nella fascia pedecollinare compresa tra 180 e 550 metri s.l.m., in parte del territorio amministrativo dei comuni di Assisi e Spello, in provincia di Perugia, e dello stesso capoluogo, si ottengono i seguenti tipi di vino: Bianco, Grechetto, Rosso, Rosato, Novello.
Il metodo di produzione dell'Assisi Bianco prevede l'impiego di uve Trebbiano (50-70%), Grechetto (10-30%) e altre uve per un massimo del 40%. Per il Rosso (anche Novello) e il Rosato si ricorre ad un 50-70% di Sangiovese, Merlot (10-30%) e altre uve per un massimo del 40%. Infine il Grechetto è prodotto con l'impiego di una percentuale minima del vitigno Grechetto dell'85% (gradazione minima 11,5 %)
All'esame visivo l'Assisi Doc Rosso (gradazione da 11 a 12 %) si presenta con un colore rosso rubino intenso, mentre l'odore è caratterizzato da un profumo fruttato e vanigliato; il gusto, infine, è pieno, asciutto con presenza di tannini speziati. L'Assisi Bianco (gradazione minima 10,5%), è un vino giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, con profumo gradevole, fresco, caratteristico e sapore asciutto, fresco, leggermente fruttato. Il Rosato ha colore rosato; l'odore vinoso, caratteristico, profumato; il sapore asciutto, corposo, armonico, intenso, persistente.
Il metodo di produzione dell'Assisi Bianco prevede l'impiego di uve Trebbiano (50-70%), Grechetto (10-30%) e altre uve per un massimo del 40%. Per il Rosso (anche Novello) e il Rosato si ricorre ad un 50-70% di Sangiovese, Merlot (10-30%) e altre uve per un massimo del 40%. Infine il Grechetto è prodotto con l'impiego di una percentuale minima del vitigno Grechetto dell'85% (gradazione minima 11,5 %)
All'esame visivo l'Assisi Doc Rosso (gradazione da 11 a 12 %) si presenta con un colore rosso rubino intenso, mentre l'odore è caratterizzato da un profumo fruttato e vanigliato; il gusto, infine, è pieno, asciutto con presenza di tannini speziati. L'Assisi Bianco (gradazione minima 10,5%), è un vino giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, con profumo gradevole, fresco, caratteristico e sapore asciutto, fresco, leggermente fruttato. Il Rosato ha colore rosato; l'odore vinoso, caratteristico, profumato; il sapore asciutto, corposo, armonico, intenso, persistente.
