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Toscana Elenco vini doc docg igt della Toscana Capalbio (DOC)
Toscana Elenco vini doc docg igt della Toscana Capalbio (DOC)
Capalbio (DOC)
Nella zona collinare della parte meridionale della provincia di Grosseto, che comprende parte dei territori amministrativi dei comuni di Capalbio, Manciano, Magliano e Orbetello, si producono i seguenti tipi di vino: Bianco, Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Vermentino, Vin Santo.
Il Capalbio Bianco e la tipologia Vin santo si ottengono con uve Trebbiano toscano in percentuale non inferiore al 50% ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca bianca non aromatici della zona. Il Capalbio Rosso e Rosato si ottengono con uve Sangiovese (minimo 50%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera non aromatici della zona. Il Capalbio Cabernet sauvignon, il Sangiovese e il Vermentino si ottengono per almeno l'85% con uve del corrispondente vitigno a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni della zona a bacca rossa, per le prime due tipologie, e a bacca bianca per il Vermentino
Il Capalbio Bianco presenta un colore giallo paglierino scarico, un odore delicato, fresco e fruttato e un sapore asciutto. La gradazione minima è di 10,5 °C. Il Capalbio Rosso presenta invece un colore rosso rubino più o meno intenso. Il profumo è vinoso e caratteristico e il sapore è armonico, asciutto, sapido, giustamente tannico. La gradazione minima è di 11 gradi. Il Capalbio Rosato presenta un colore rosa più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento. Il suo profumo è ampio e vinoso e il sapore risulta asciutto, fruttato, caratteristico. La gradazione minima è di 11 gradi.
Il Capalbio Bianco e la tipologia Vin santo si ottengono con uve Trebbiano toscano in percentuale non inferiore al 50% ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca bianca non aromatici della zona. Il Capalbio Rosso e Rosato si ottengono con uve Sangiovese (minimo 50%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera non aromatici della zona. Il Capalbio Cabernet sauvignon, il Sangiovese e il Vermentino si ottengono per almeno l'85% con uve del corrispondente vitigno a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni della zona a bacca rossa, per le prime due tipologie, e a bacca bianca per il Vermentino
Il Capalbio Bianco presenta un colore giallo paglierino scarico, un odore delicato, fresco e fruttato e un sapore asciutto. La gradazione minima è di 10,5 °C. Il Capalbio Rosso presenta invece un colore rosso rubino più o meno intenso. Il profumo è vinoso e caratteristico e il sapore è armonico, asciutto, sapido, giustamente tannico. La gradazione minima è di 11 gradi. Il Capalbio Rosato presenta un colore rosa più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento. Il suo profumo è ampio e vinoso e il sapore risulta asciutto, fruttato, caratteristico. La gradazione minima è di 11 gradi.
