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Toscana Elenco vini doc docg igt della Toscana Cortona (DOC)
Toscana Elenco vini doc docg igt della Toscana Cortona (DOC)
Cortona (DOC)
La denominazione deve il suo nome a Cortona, cittadina della provincia di Arezzo, che domina la Val di Chiana, dai cui vigneti si ottengono i seguenti tipi vini: Rosato, Vin Santo e Vin Santo Riserva, Vin Santo Occhio di Pernice.
Il Cortona Rosato si ottiene con uve Sangiovese (40-60%), Canaiolo nero (10-30%) e di altre varietà a bacca nera non aromatiche della zona. Il Cortona Vin santo si ottiene da uve Trebbiano toscano e/o Grechetto e/o Malvasia bianca lunga, in percentuale non inferiore all'80%, a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona. Il Cortona Vin santo occhio di pernice si ottiene con uve Sangiovese e/o Malvasia nera (minimo 80%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera della zona. I monovarietali bianchi come lo Chardonnay, il Grechetto, il Pinot Bianco, il Riesling Italico, il Sauvignon si ottengono con uve del corrispondente vitigno in percentuale non inferiore all'85% ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona. I monovarietali rossi come il Cabernet sauvignon, il Gamay, il Merlot, il Pinot nero, il Sangiovese e il Syrah si ottengono con uve del corrispondente vitigno in percentuale non inferiore all'85% ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa della zona
Il Cortona Cabernet sauvignon ha colore che varia dal rosso rubino al granato, odore intenso, caratteristico, speziato; sapore pieno, armonico, asciutto. La gradazione minima è di 12°C. Il Cortona Rosato presenta un colore che varia dal rosato al rosso non carico. Il profumo risulta fruttato e delicato e il sapore asciutto, delicato, armononico. La gradazione minima è di 11 gradi. Il Cortona Vin santo presenta, invece, un colore che va dal giallo dorato all'ambrato intenso e un profumo etereo, intenso, caratteristico di frutta matura. Il sapore è ampio, vellutato, con intensa rotondità e la gradazione minima è di 17 gradi.
Il Cortona Rosato si ottiene con uve Sangiovese (40-60%), Canaiolo nero (10-30%) e di altre varietà a bacca nera non aromatiche della zona. Il Cortona Vin santo si ottiene da uve Trebbiano toscano e/o Grechetto e/o Malvasia bianca lunga, in percentuale non inferiore all'80%, a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona. Il Cortona Vin santo occhio di pernice si ottiene con uve Sangiovese e/o Malvasia nera (minimo 80%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera della zona. I monovarietali bianchi come lo Chardonnay, il Grechetto, il Pinot Bianco, il Riesling Italico, il Sauvignon si ottengono con uve del corrispondente vitigno in percentuale non inferiore all'85% ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona. I monovarietali rossi come il Cabernet sauvignon, il Gamay, il Merlot, il Pinot nero, il Sangiovese e il Syrah si ottengono con uve del corrispondente vitigno in percentuale non inferiore all'85% ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa della zona
Il Cortona Cabernet sauvignon ha colore che varia dal rosso rubino al granato, odore intenso, caratteristico, speziato; sapore pieno, armonico, asciutto. La gradazione minima è di 12°C. Il Cortona Rosato presenta un colore che varia dal rosato al rosso non carico. Il profumo risulta fruttato e delicato e il sapore asciutto, delicato, armononico. La gradazione minima è di 11 gradi. Il Cortona Vin santo presenta, invece, un colore che va dal giallo dorato all'ambrato intenso e un profumo etereo, intenso, caratteristico di frutta matura. Il sapore è ampio, vellutato, con intensa rotondità e la gradazione minima è di 17 gradi.
