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Sicilia Elenco vini doc docg igt della Sicilia Sambuca Siciliana (DOC)
Sicilia Elenco vini doc docg igt della Sicilia Sambuca Siciliana (DOC)
Sambuca Siciliana (DOC)
In vigneti situati ad una altitudine superiore ai 200 metri s.l.m. all’interno dei confini territoriali del comune di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento, si ottiene l’omonimo vino nei tipi: Bianco, Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Chardonnay, Cabernet Sauvignon.
Il Bianco e' ottenuto da uve Ansonica dal 50% al 75%, Catarratto bianco lucido e/o Chardonnay per il 25% - 50% ed eventuale aggiunta del 15% di altre uve a bacca bianca non aromatici. Il colore è giallo paglierino ha un profumo delicato, fine, intenso e caratteristico ed un sapore asciutto delicato e fresco con gradazione alcolica non inferiore ai 10,5 gradi. Il Rosso ed il Cabernet Sauvignon si associano principalmente a formaggi stagionati e a carni rosse; il primo ha colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, ha odore vinoso, caratteristico, intenso e sapore asciutto, corposo, vellutato con gradazione minima di 11,5 gradi. Il Rosato è ottimo con antipasti di mare, pasta con le sarde e preparazioni a base di verdure in generale; si ottiene da uve Nero d'Avola dal 50% al 75%, Nerello mascalese, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, soli o congiuntamente dal 25% al 50% e possono essere aggiunte altre uve non aroamatiche della zona per un massimo del 15%.
Il Bianco e' ottenuto da uve Ansonica dal 50% al 75%, Catarratto bianco lucido e/o Chardonnay per il 25% - 50% ed eventuale aggiunta del 15% di altre uve a bacca bianca non aromatici. Il colore è giallo paglierino ha un profumo delicato, fine, intenso e caratteristico ed un sapore asciutto delicato e fresco con gradazione alcolica non inferiore ai 10,5 gradi. Il Rosso ed il Cabernet Sauvignon si associano principalmente a formaggi stagionati e a carni rosse; il primo ha colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, ha odore vinoso, caratteristico, intenso e sapore asciutto, corposo, vellutato con gradazione minima di 11,5 gradi. Il Rosato è ottimo con antipasti di mare, pasta con le sarde e preparazioni a base di verdure in generale; si ottiene da uve Nero d'Avola dal 50% al 75%, Nerello mascalese, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, soli o congiuntamente dal 25% al 50% e possono essere aggiunte altre uve non aroamatiche della zona per un massimo del 15%.
