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Abruzzo - Basilicata - Calabria - Campania - Emilia Romagna
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Una selezione di prodotti tipici suddivisi per regioni e per categorie.
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Biferno (DOC)
Nel territorio della provincia di Campobasso con le uve dei vitigni Montepulciano, Trebbiano toscano, Aglianico e con una eventuale piccola aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca bianca o...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Molise
Golfo del Tigullio (DOC)
La denominazione di origine controllata del "Golfo del Tigullio" è riservata al vino prodotto sulle colline che circondano Genova, comprese in parte del territorio dello stesso capoluogo e in tutto...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Liguria
Delia Nivolelli (DOC)
La denominazione di origine controllata "Delia Nivolelli" è riservata ai vini bianchi e rossi prodotti in parte del territorio amministrativo dei comuni di Mazara del Vallo (dove scorre il Delia),...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Sicilia
Mandrolisai (DOC)
In alcuni comuni della provincia di Nuoro e nel comune di Samugheo in provincia di Oristano, dalle uve di Bovale sardo, Cannonau e Monica, con l’eventuale aggiunta di altre uve...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Sardegna
Asiago pressato
Descrizione: Formaggio dal sapore deciso, morbido, dolce e delicatoZona di produzione: Provincia di Vicenza, due zone del padovano (i comuni adiacenti alla provincia di Vicenza e fra Carmignano di Brenta...
Administrator 06 Set 2008 Elenco dei formaggi tipici del Veneto
Bosco Eliceo (DOC)
Nelle province di Ferrara e Ravenna su terreni prevalentemente sabbiosi, solcati da fiumi e canali, si producono i seguenti ottimi vini bianchi e rossi sotto un’unica denominazione: Fortana, Merlot, Sauvignon,...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt Emilia Romagna
Nebbiolo d'Alba (DOC)
In parte del territorio della provincia di Cuneo dalle uve del vitigno Nebbiolo si produce questo vino dal colore rosso rubino più o meno carico, con riflessi granato dopo l’invecchiamento;...
Administrator 12 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Piemonte
Bianco di Custoza (DOC)
Nella parte meridionale del Garda, in provincia di Verona, nella stessa zona del Bardolino, ma da vitigni a frutto bianco come il Trebbiano Toscano, Garganega, Tocai friulano, Cortese, Malvasia toscana,...
Administrator 06 Set 2008 Elenco dei vini doc docg igt Veneto
Carnia dolce
Descrizione: Formaggio dal sapore dolce, delicato o piccante se ben stagionatoZona di produzione: Padola, comune di Comelico superiore (BL)Ingredienti: Latte caprino della camosciata, con nuclei di Saanen, crudo eavvolte pastorizzato,...
Administrator 06 Set 2008 Elenco dei formaggi tipici del Veneto
Carmignano (rosso) DOCG
Prodotto in una ristretta area collinare, compresa nel territorio amministrativo di Carmignano e Poggio a Caiano, in provincia di Prato, con le uve di Sangiovese (minimo 50%), Canaiolo nero (massimo...
Administrator 08 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Toscana
Cellatica (DOC)
In vigneti di natura collinari con una buona esposizione al sole, situati ad una altitudine non superiore ai 400 metri s.l.m., nel territorio amministrativo del comune di Brescia e di...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Lombardia
Nuragus Di Cagliari (DOC)
Con le uve di Nuragus, vecchio e fertile vitigno sardo portato dagli antichi navigatori Fenici e utilizzato per ornare i "nuraghi", e con l’eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Sardegna
Treccia di Santa Croce di Magliano
Descrizione: Formaggio fresco intrecciato a 10 strisce.Zona di produzione: Santa Croce di Magliano (CB).Ingredienti: Latte bovino, caglio, sale.Caratteristiche: Formaggio a pasta filata che, per la particolare lavorazione assume l'aspetto di...
Administrator 07 Feb 2009 Elenco formaggi tipici del Molise
Trebbiano d'Abruzzo (DOC)
Questo vino viene prodotto nelle quattro province abruzzesi (L’Aquila, Chieti, Pescara e Teramo). È particolarmente apprezzato quello le cui uve provengono dalla parte collinare al di sotto di una certa...
Administrator 09 Set 2008 Elenco dei vini doc docg igt abruzzo
Aglianico del Taburno (DOC)
Nel territorio del comune di Taburno e quello di diversi altri comuni della provincia di Benevento, si producono questi ottimi vini: Aglianico del Taburno Rosso, Aglianico del Taburno Rosato, Taburno...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt Campania
Moscato di Pantelleria (DOC)
L’isola di Pantelleria (situata nella provincia di Trapani) è nota, oltre che per gli stupendi paesaggi e le interessanti zone archeologiche, anche per i robusti vini che si ottengono dalle...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Sicilia
Asti (DOCG)
Nelle province di Alessandria, Asti e Cuneo, esclusivamente con le uve di Moscato bianco, si produce un tipico vino piemontese in due tipologie diverse.Moscato d’Asti è un vino dal colore...
Administrator 12 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Piemonte
Pecorino di Norcia
Descrizione: Il pecorino è il classico formaggio di pecora stagionato, con pasta di colore leggermente paglierino e piccola occhiatura. A maturazione avvenuta si esaltano i sapori intensi ed il leggerissimo...
Administrator 06 Feb 2009 elenco dei formaggi tipici dell'Umbria
Valle d'Aosta (DOC)
Lungo la valle della Dora Baltea, per oltre 80 chilometri, in valli caratterizzate da microclimi particolarmente favorevoli, vengono coltivati i ben 22 vitigni riconosciuti legalmente. Questa DOC regionale comprende le...
Administrator 08 Set 2008 Elenco dei vini doc docg igt della Valle d'Aosta
Caciocavallo podolico
Descrizione: Formaggio a pasta filata da latte bovino, esclusivamente di razza podolica; comunque proveniente da allevamenti bradi o semibradi, con alimentazione basata principalmente sul pascolo.Zona di produzione: Tutte le provincia,...
Administrator 13 Mar 2009 Elenco formaggi tipici Campania
Bitto
Descrizione: Formaggio stagionato dal sapore dolce, delicato, più intenso con il procedere della maturazione. L'eventuale aggiunta di latte caprino rende più intenso il caratteristico aroma.Zona di produzione: Tutta la Valtellina,...
Administrator 28 Feb 2009 Elenco formaggi tipici della Lombardia
Moscato di Sorso-Sennori (DOC)
Nei comuni di Sorso e di Sennori, a nord di Sassari, che si affaccia sul Golfo dell’Asinara, si coltiva il Moscato bianco con il quale si produce questo ottimo vino...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Sardegna
Lison Pramaggiore (DOC)
La zona di produzione di questo vino è delimitata ad ovest dal fiume Livenza e ad est dal Tagliamento; verso nord-ovest interessa un ristretto territorio della provincia di Treviso, a...
Administrator 06 Set 2008 Elenco dei vini doc docg igt Veneto
Vignanello (DOC)
Nel territorio dei comuni di Vignanello, Vasanello, Bassano in Teverina, Corchiano e in parte di quello di Soriano nel Cimino, Fabrica di Roma e Gallese, tutti in provincia di Viterbo,...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Lazio
Brachetto d'Acqui (DOCG)
Esclusivamente con le uve del vitigno Brachetto, provenienti da vigneti collinari situati nei territori amministrativi di diciotto comuni della provincia di Asti e di otto comuni della provincia di Alessandria,...
Administrator 12 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Piemonte
San Gimignano (DOC)
Nel territorio del comune di San Gimignano, in provincia di Siena, accanto alla più nota Vernaccia DOCG, viene prodotto l’omonimo vino nei tipi: Rosso, Novello, Rosato, Vin Santo, Vin Santo...
Administrator 08 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Toscana
Ischia (DOC)
I vini dell’isola di Ischia (Napoli) sono noti sin dal ‘500, epoca in cui primeggiava il "Greco" al quale venivano attribuite addirittura virtù terapeutiche. Con il tempo la piattaforma ampelografica...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt Campania
Scavigna (DOC)
Nella zona denominata "Scavigna", comprendente parte dei comuni di Nocera Terinese e di Falerna, in provincia di Catanzaro, si produce l’omonimo vino nei tipi: Bianco e Rosso. Bianco (max. 50% Trebbiano...
Administrator 09 Set 2008 Elenco dei vini doc docg igt della Calabria
Carema (DOC)
A nord della provincia di Torino, nel territorio amministrativo del comune di Carema, con le uve del vitigno Nebbiolo (minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni...
Administrator 12 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Piemonte
Colli Tortonesi (DOC)
Nelle colline del Tortonese, ovvero in tutto o parte del territorio di una trentina di comuni della provincia di Alessandria, tra cui Tortona, si producono i seguenti tipi di vino,...
Administrator 12 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Piemonte
Valcalepio (DOC)
Nella zona collinare che dalla parte più meridionale del lago di Iseo si protende verso il Bergamasco si producono questi vini: Rosso, Bianco, Moscato Passito.Questo vino può fregiarsi della dizione...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Lombardia
Primitivo di Manduria DOC
Si produce nel territorio del comune di Brindisi e Taranto.Composizione del Primitivo di Manduria DOC: Primitivo 100%.Resa massima per ha: 90q. Resa massima di uva in vino: 70,0%.Gradazione alcolica minima:14°C....
Administrator 10 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Puglia
Verbicaro (DOC)
La Calabria e' famosa per i suoi vini gia' dai tempi dell'antica Roma, dov'erano gia' molto apprezzati in particolare questa Doc, rappresentata dalle tipologie Bianco, Rosato e Rosso disponibile anche...
Administrator 09 Set 2008 Elenco dei vini doc docg igt della Calabria
Caprino della Carnia a pasta morbida
Descrizione: Formaggio fresco relativamente magro e facilmente digeribile, dal sapore dolce.Zona di produzione: Zona montana e pedemontana delle province di Udine e Pordenone.Ingredienti: Puro latte caprino, da razze alpine.Caratteristiche: Altezza:...
Administrator 13 Mar 2009 Elenco formaggi tipici del Friuli V.G.
Caciotta di pecora
Descrizione: Prodotto a pasta semicotta ottenuto dalla coagulazione presamica del latte di pecora pastorizzatoZona di produzione: Comune di S. Ambrogio Valpolicella (VR).Ingredienti: Latte di pecora , sale, caglio.Caratteristiche: altezza cm....
Administrator 06 Set 2008 Elenco dei formaggi tipici del Veneto
Belicino
Descrizione: Formaggio fresco.Zona di produzione: Comuni diCalatafimi, Castelvetrano, Poggioreale, Salaparuta, Campobello di Mazara, Gibellina, S. Ninfa, Petrosino, Salemi.Ingredienti: Latte ovino, caglio di agnello, sale.Caratteristiche: Formaggio a pasta compatta realizzato con latte...
Administrator 07 Feb 2009 Elenco formaggi tipici della Sicilia
Amatriciano
Descrizione: Formaggio a pasta teneraZona di produzione: Si produce nelle zone di Amatrice e Leonessa.Ingredienti: Latte bovino 70%, grasso 3,5%, acidità 6,6% in SH/100 da razza Frisona. Alimentazione: 50% pascolo e...
Administrator 13 Mar 2009 Elenco formaggi tipici del Lazio
Lagrein (rosso) DOC
Con i vitigni di Lagrein, si produce questo vino di colore rubino intenso, profumo accentuato, caratteristico, sapore morbido e vellutato, gradazione alcolica minima:11,5°C. abbinamenti: vino da tutto pasto. Servire a...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Trentino
Moscato di Siracusa (DOC)
Questo "Moscato" viene prodotto solo nel territorio comunale di Siracusa, con uve di Moscato bianco sottoposte ad un leggero appassimento, ha colore giallo oro vecchio con riflessi ambracei; odore delicato...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt della Sicilia
Colli della Sabina (DOC)
In parte delle province di Rieti e di Roma, comprendente il territorio di venticinque comuni, si produce questo vino nelle tipologie: Bianco, Bianco Spumante, Bianco Frizzante, Rosso, Rosso Frizzante, Rosso...
Administrator 09 Set 2008 Elenco vini doc docg igt del Lazio
Caciotta della Lunigiana
Descrizione: Si presenta in pezzature medio-piccole, ha forma tonda irregolare, colore bianco giallastro, sapore leggermente salato e odore intenso.Zona di produzione: Lunigiana, provincia di Massa-CarraraIngredienti: Latte bovino, caglio, sale.Caratteristiche: Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel…
Colli Perugini (DOC)
In provincia di Perugia, in parte del territorio amministrativo dei comuni di Deruta, Marsciano, Fratta Todina, Monte Castello di Vibio, Plegaro e della stessa Perugia, e in provincia di Terni, in parte del territorio comunale di San Venanzo, si producono…
Burrino e burrata di bufala
Descrizione: Formaggio bufalino a pasta filata, in forma tipica sferoidale, con testina, legatura con fibre vegetali e pezzatura tipica di circa 300, 350 g. Zona di produzione: Napoli, Caserta, Salerno.Ingredienti: Latte bufalino crudo.Caratteristiche: Formato da una sfoglia di formaggio di…
Castel del Monte (rosso) DOC
Si produce nelle zone della provincia di Bari.Il vino ha una composizione di Uva di Troia min.65%, Bombino nero, Montepulciano e Sangiovese.Resa massima per ha: 130q. Resa massima di uva in vino: 70,0%.Gradazione alcolica minima:12°C. Acidità totale minima: Estratto secco…
Ciro' (DOC)
Nel territorio dei comuni di Cirò e Cirò Marina, che rappresenta la zona originaria, è interessato alla produzione dei vini "Cirò" anche parte del territorio dei comuni di Melissa e Crucoli, sempre in provincia di Catanzaro nei tipi: Rosso, Rosato,…
Rosso Conero (DOC)
Questo vino viene prodotto nella ristretta zona collinare marchigiana (provincia di Ancona) che segue la sponda adriatica. Prende il nome dal Monte Conero, che domina l’intera zona vinicola, ed è ottenuto dalle uve del vitigno Montepulciano con eventuali aggiunte di…
Canestrato
Descrizione: Formaggio a pasta compatta, semicotta, a latte intero, da pasto o da grattugia, saporito e piccante;–pasta di colore bianco o paglierino chiaro;–occhiatura rada e piccola.Zona di produzione: Nella zona della VallagarinaIngredienti: Per la produzione del canestrato viene utilizzato latte…
Colli Pesaresi (DOC)
Nel territorio della provincia di Pesaro e Urbino si producono i seguenti tipi di vino: Rosso, Novello, Focara Rosso, Bianco, Roncaglia Bianco. Per il vino Colli Pesaresi Rosso si impiegano uve Sangiovese (minimo 85%) e altri vitigni raccomandati (Pinot nero) o…
Savuto (DOC)
Nei comuni delle province di Cosenza e Catanzaro si produce questo vino, che ha preso il nome dal fiume Savuto che attraversa la zona, nei tipi rosso o rosato. Ottenuto con le uve di Gaglioppo, Greco nero, Nerello Cappuccio, Magliocco…
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