Guida ai Prodotti Tipici d'Italia

Si produce nel territorio del comune di Foggia.
Composizione del San Severo (bianco) DOC: Bombino, Trebbiano toscano 40-60%, Mavasia bianca, Chianti, Verdeca 20%, Sangiovese.
Resa massima per ha: 140q. Resa massima di uva in vino: 70,0%.
Gradazione alcolica minima:11°C. Estratto secco netto minimo: 18.0‰ 
Caratteristiche: profumo vinoso fruttato, gusto asciutto e armonico.
Si abbina ad antipasti magri, minestre e pesce. Servire a 10°C.