Guida ai Prodotti Tipici d'Italia

Il Collina Torinese Rosso viene prodotto con uve del vitigno Barbera per un minimo del 60% e Freisa per un minimo del 25%; possono concorrere alla produzione di questo vino altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, della provincia di Torino, fino a un massimo del 15%. Le versioni Barbera, Bonarda, Malvasia e Pelaverga o Cari si producono con uve provenienti dagli omonimi vitigni per un minimo dell'85% con l'eventuale aggiunta di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, della provincia di Torino, nella misura massima del 15%
Il Collina Torinese Rosso è un vino dal colore rosso rubino più o meno intenso, dal profumo intenso caratteristico vinoso e dal sapore asciutto, armonico; la gradazione alcolica minima è di 10,5 gradi. Il Barbera ha un colore rosso rubino intenso, profumo vinoso caratteristico, sapore secco, fresco armonico e di buon corpo; la gradazione alcolica minima è di 10,5 gradi. Il Bonarda ha un colore rosso rubino poco intenso, un odore vinoso intenso, sapore asciutto e caratteristico; la gradazione minima è di 10,5 gradi. Il Malvasia è di colore rosso cerasuolo, il profumo è fresco, fragrante che ricorda l'uva di origine, il sapore dolce, leggermente aromatico; la gradazione alcolica minima complessiva è di 10 gradi. Il Pelaverga o Cari ha colore cerasuolo, profumo fragrante, dell'uva d'origine, sapore dolce, gradevole, caratteristico, gradazione alcolica minima complessiva 10 gradi.