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Emilia Romagna Elenco vini doc docg igt Emilia Romagna Colli di Rimini (DOC)
Emilia Romagna Elenco vini doc docg igt Emilia Romagna Colli di Rimini (DOC)
Colli di Rimini (DOC)
Nella provincia di Rimini, dai vigneti collinari e pedecollinari di tutto o parte del territorio di diciannove comuni, capoluogo compreso, si ottengono i seguenti tipi di vino: Bianco, Rosso, Biancame, Cabernet Sauvignon, Rébola.
Il Bianco, ottenuto principalmente da uve Trebbiano romagnolo (50% - 70%), si presenta di colore giallo paglierino, ha profumo delicato, dal fruttato al floreale, gusto asciutto, sapido armonico e gradazione minima di 11 gradi. Il Biancame si produce grazie all'impiego dell'omonimo vitigno per almeno l'85% ed e' di colore paglierino con riflessi verdolini, ha profumo caratteristico e floreale, sapore asciutto, fresco, equilibrato con gradazione minima di 10,5 gradi. Anche il Cabernet Sauvignon si ricava dall'omonimo vitigno per l'85% ed e' caratterizzato da un colore rosso rubino carico, odore caratteristico, etereo e gradevolmente erbaceo con sapore asciutto, pieno tannico e gradazione minima di 11,5 gradi. Gli abbinamenti consigliati per questi vini sono: per il Bianco tortellini, piadine romagnole, culatello e prosciutto, per il Biancame sono piu' indicati salumi, lasagne e tagliatelle e infine il Cabernet Sauvignon e' l'ideale per salumi e formaggi, in particolare quello di fossa.
Il Bianco, ottenuto principalmente da uve Trebbiano romagnolo (50% - 70%), si presenta di colore giallo paglierino, ha profumo delicato, dal fruttato al floreale, gusto asciutto, sapido armonico e gradazione minima di 11 gradi. Il Biancame si produce grazie all'impiego dell'omonimo vitigno per almeno l'85% ed e' di colore paglierino con riflessi verdolini, ha profumo caratteristico e floreale, sapore asciutto, fresco, equilibrato con gradazione minima di 10,5 gradi. Anche il Cabernet Sauvignon si ricava dall'omonimo vitigno per l'85% ed e' caratterizzato da un colore rosso rubino carico, odore caratteristico, etereo e gradevolmente erbaceo con sapore asciutto, pieno tannico e gradazione minima di 11,5 gradi. Gli abbinamenti consigliati per questi vini sono: per il Bianco tortellini, piadine romagnole, culatello e prosciutto, per il Biancame sono piu' indicati salumi, lasagne e tagliatelle e infine il Cabernet Sauvignon e' l'ideale per salumi e formaggi, in particolare quello di fossa.
