Guida ai Prodotti Tipici d'Italia

In un’ampia zona della provincia di Reggio Emilia, comprendente anche il territorio del capoluogo, si producono i seguenti vini bianchi, rossi e rosati raggruppati sotto l’unica denominazione "Reggiano": Lambrusco Rosso o Rosato, Lambrusco Salamino Rosso o Rosato, Rosso, Bianco Spumante.
 
Il Reggiano Doc è una denominazione che comprende le tipologie Rosso, Bianco Spumante, Lambrusco (rosso o rosato) e Lambrusco Salamino (rosso o rosato); i primi tre vini hanno una gradazione minima di 11 gradi, mentre l'ultimo di 10,5
Il Lambrusco può essere ottenuto da uve dei vitigni Lambrusco Marani, Montericco, Maestri e Sorbara per un minimo dell'85% con eventuale aggiunta di Ancellotta o Malbo Gentile; il Lambrusco Salamino si ottiene da vitigni Salamino per l'85% con eventuale aggiunta di Ancellotta, Marani, Sorbara o Malbo Gentile; il Rosso è ottenuto da uve Ancellotta per il 50'60% e con quelle Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Marzemino; il Bianco Spumante si ottiene da uve di Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino, Lambrusco Montericco, Lambrusco di Sorbara e Malbo Gentile

Il Lambrusco presenta un colore che varia dal rubino al rosso intenso o rosato più o meno intenso, odore gradevole e caratteristico che varia dal fruttato al floreale, il sapore è secco, abboccato, amabile, dolce, fresco, gradevole, caratteristico; il Lambrusco Salamino ha colore rosso o rosato, odore gradevole che varia dal fruttato al floreale, il sapore è secco, dolce, fresco e amabile; il Reggiano Rosso presenta colore rosso, odore intenso e fruttato, sapore sapido e tranquillo; il Bianco Spumante ha colore bianco con leggera tendenza al paglierino, odore fruttato floreale, sapore sapido, fresco, armonico, vellutato e morbido.