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Campania Elenco formaggi tipici Campania Caciottina canestrata di Sorrento
Campania Elenco formaggi tipici Campania Caciottina canestrata di Sorrento
Caciottina canestrata di Sorrento
Descrizione: Formaggio fresco a pasta tenera da latte bovino, in forme cilindriche, pezzatura 20-50 g, confezionato in carta pergamentata
Zona di produzione: Penisola Sorrentina
Ingredienti: Latte bovino locale, caglio del commercio
Stagionatura: Formaggio fresco, da consumarsi entro 8 giorni.
Lavorazione: "Riscaldamento del latte crudo a 36°37° C, aggiunta del caglio, formatura in canestrino di vimini ed asciugatura, svuotamento dei canestrini"
