Calabria Elenco dei vini doc docg igt della Calabria Verbicaro (DOC)
Verbicaro (DOC)
La Calabria e' famosa per i suoi vini gia' dai tempi dell'antica Roma, dov'erano gia' molto apprezzati in particolare questa Doc, rappresentata dalle tipologie Bianco, Rosato e Rosso disponibile anche nella versione Riserva.
Il Verbicaro Bianco e' l'ideale per preparazioni leggere come antipasti di pesce, verdure e formaggi giovani; si ricava da uve Greco bianco per il 30%, Malvasia bianca per il 40%, Guarnaccia bianca per il 30% ed altre uve a bacca bianca non aromatiche per un massimo del 30%. Il colore e' giallo paglierino, l'odore e' delicato, caratteristico, il sapore è secco, morbido, talvolta aromatico e presenta una gradazione minima di 10,5 gradi.
Il Rosso e' adatto ad accompagnare carni bianche, minestre di verdure, formaggi e salumi tipici calabresi. Il colore e' rosso rubino, l'odore e' vinoso, delicato, caratteristico, dal sapore gradevole, asciutto, vellutato, talvolta leggermente aromatico con gradazione minima di 12 gradi.
Il Rosato che è un vino molto versatile infatti si puo' consumare con formaggi, salumi, pesce, minestre e carni bianchi; dal colore rosa piu' o meno intenso, ha un odore delicato caratteristico, un sapore fresco, asciutto, armonico ed una gradazione alcolica non inferiore ai 10,5 gradi. Sia il Rosso che il Rosato sono ottenuti da uve di Gaglioppo e Greco nero, da sole o congiuntamente per il 60% - 80%, da Malvasia bianca, Guarnaccia bianca, Greco bianco, sole o congiunte, per almeno il 20%, ed eventualmente da uve di altri vitigni a bacca rossa non aromatici della zona per un massimo del 20%.
